英媒稱，三年前，上海為歷史上最成功的垃圾食品之一——奧利奧餅干——的100周年誕辰舉行慶祝活動。他們在外灘放煙花，把幾層樓高的霓虹燈廣告投射到摩天大樓上。但現在中國人開始控制對奧利奧餅干的攝入。

英國《金融時報》網站8月18日報道，在過去的幾年里，中國開始發現在零食中重金屬不是唯一要避免的東西。還有脂肪和糖的問題。上周，中國媒體報道說奧利奧餅干的生產商億滋國際正關閉在上海的一些生產點，因為人們不再熱衷于吃餅干。

報道稱，遇到這個問題的不止是奧利奧餅干：許多世界上最成功的品牌早早打入中國市場，并在很長一段時間里幾乎沒有競爭對手，但現在它們正在失去自己的先發優勢（肯德基也有這個問題，再加上食品質量方面的負面宣傳）。

與此同時，中國大陸人發展出了世界上最善變的口味之一：美國人可能希望放學后吃到媽媽給他們的同樣口味的餅干和牛奶，但中國人希望每天都有新花樣。在推出綠茶或者紫薯產品來替代傳統口味方面，中國公司往往比跨國公司做得更靈活。

甜品公司甚至面臨來自家庭烘培的競爭——這個競爭對手聽起來似乎有些不可思議。當筆者剛搬到中國的時候，烤箱在普通家庭中還很罕見，但現在許多中國家庭主婦堅持要買一個烤箱。自打筆者在中國使用烤箱以來，大陸人所喜愛的臺面烤箱的銷售已經翻了兩番以上。在阿里巴巴旗下的淘寶網上，只需花上137元就能買到一個318件的烘培工具套裝，里面出售烹飪者所需的一切。

報道稱，考慮到絕大多數30歲以下的中國人在他們的生命中從來不知道饑餓的滋味，更不用說靠吃樹根和樹枝活下去了，所以填飽肚子不再是他們的目標。上海27歲的營銷經理錢兆麗（音）說，他們做飯是為了樂趣——以及健康原因。她開始自己烤餅干，因為她的第一個孩子正在長牙。她說：“我希望她能吃到最健康的東西，不加任何添加劑。”她還補充說，商店里買來的餅干有這么長的保質期，“誰知道里面含有多少人工色素和防腐劑呢？”

另外，西式烘焙比做復雜的中國菜要簡單得多。錢女士還稱，在上海，做飯的活兒大多是由男人完成的。

報道稱，這不僅僅是奧利奧和烤箱的故事。這是中國人消費新形式的一個比喻：更挑剔，更善變——潛在的盈利較少。在這里做生意的每一個人都應該密切關注它。