追求飲食的健康和純天然，讓越來(lái)越多的美國(guó)消費(fèi)者選擇保質(zhì)期較短、食品加工添加劑較少的新鮮食品。美國(guó)著名食品公司金寶湯公司(Campbell Soup Co)在本周二對(duì)外發(fā)布了該公司第一季財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，由于零售商削減了存貨數(shù)量，金寶湯公司在該財(cái)季的盈利水平同比下滑30%。美國(guó)的湯銷售額下降了6%。盡管如此，該公司還是繼續(xù)花費(fèi)巨資推廣新口味及包裝。

雨果網(wǎng)從《美國(guó)中文網(wǎng)》11月20日的報(bào)道中獲悉：分析師蒂洛(ThiloWrede)說(shuō)，銷量下滑是美國(guó)罐頭食品的長(zhǎng)期趨勢(shì)，因?yàn)槿藗兊膼?ài)好已經(jīng)更偏向于健康的食品。保質(zhì)期較長(zhǎng)和深加工的食品對(duì)他們的健康不利。蒂洛指出，為了扭轉(zhuǎn)這種趨勢(shì)，金寶湯公司不應(yīng)還在灌裝食品上下功夫，而應(yīng)投資于冷凍湯和盒裝包裝。他說(shuō)：“我們認(rèn)為湯的質(zhì)量本身并沒(méi)有問(wèn)題，但是，在美國(guó)市場(chǎng)上，包裝的好壞和創(chuàng)新性會(huì)給消費(fèi)者留下很深的印象。”他相信，只要通過(guò)更積極投資于冷凍湯和盒裝包裝，或以健康形象為主的盒裝包裝，金寶湯將可以扭轉(zhuǎn)這種下滑的趨勢(shì)。

據(jù)悉，在全球烘焙和小吃業(yè)務(wù)領(lǐng)域，金寶湯公司的銷售額同比增長(zhǎng)6%至6.09億美元。然而，便當(dāng)業(yè)務(wù)的銷售額同比下滑4%至8.6億美元，而美國(guó)飲料業(yè)務(wù)銷售額同比下滑8%。國(guó)際便當(dāng)和飲料業(yè)務(wù)的銷售額下滑13%。蒂洛認(rèn)為，如果將冷凍湯的份額從3%增加至10%，將可以增加大約3.4億美元的收入。而金寶湯公司旗下的Bolthouse品牌將會(huì)是一個(gè)很好的投資，因?yàn)槠渲饕且允卟撕退葹橹饕a(chǎn)品。

蒂洛指出，美國(guó)可以借鑒英國(guó)冷凍湯的成功案例，據(jù)了解，英國(guó)冷凍湯占罐頭類產(chǎn)品的33%，這可以作為一個(gè)美國(guó)市場(chǎng)的參考標(biāo)志。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)人均消耗湯類數(shù)量比美國(guó)人高出26%。他說(shuō)，英國(guó)的罐頭湯趨勢(shì)比美國(guó)的更為健康，其整體增長(zhǎng)主要來(lái)自于保質(zhì)期較短的冷凍湯，這被認(rèn)為是更為天然，缺少加工的食品。再者，金寶湯系列更加注重年輕人的口味，以清新，健康為標(biāo)志，吸引更多的年輕人購(gòu)買，以增加市場(chǎng)占有率。

事實(shí)上，美國(guó)人只喝速食的罐頭湯品，一年大約喝掉100多億碗雞湯面的罐頭湯，其中96%的美國(guó)家庭起碼三天喝一次湯。根據(jù)調(diào)查，美國(guó)人最愛(ài)喝的五種罐頭湯，包括橄欖雞肉面湯、番茄湯、蔬菜湯或其他素食湯、辣牛肉湯以及新英格蘭蛤蜊濃湯。

關(guān)于罐頭類食品，雨果網(wǎng)小編認(rèn)為，此類食品還是少吃為妙。不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)成分都遭到嚴(yán)重的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高就可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。（編輯：何志勇）

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