印度人喝啤酒的量并不大，他們更喜歡烈性酒。他們喝的啤酒很多都是已經(jīng)儲藏了一段時間，有的甚至是瓶裝了幾個月之后的啤酒，而且啤酒的酒精度都比較高。這些啤酒很多都是小啤酒廠生產(chǎn)的，有些甚至是小手工作坊出品。

雨果網(wǎng)從印度《經(jīng)濟時報》3月16日的報道中了解到，近年來，印度涌現(xiàn)大量的小型啤酒廠。從事這一行當?shù)腁rvind Raju，坐在他已有兩年歷史的小啤酒廠旁邊說：“我們生產(chǎn)的啤酒不與大眾啤酒生產(chǎn)廠商競爭，但我們確實提供了質(zhì)量上乘的啤酒。”

如今，像他這樣的小型啤酒廠已經(jīng)不斷在印度全國涌現(xiàn)，而且大部分都是精釀手工啤酒。“優(yōu)質(zhì)手工制作的啤酒有強勁的發(fā)展?jié)摿Α！庇《饶痴{(diào)研公司的一份報告說。

該報告顯示，建設一家這樣的小型啤酒廠，平均投資額約為6000萬盧比（約680萬元人民幣）。這種小型啤酒廠采用進口原材料，而且整個啤酒的制作過程僅需要7個小時。

“像我們這樣的小型啤酒廠，還有‘開放式廚房’的概念。就像有些餐館一樣，廚房可以開放給消費者看。所以，如果你喜歡看到你的食物是怎么準備好的，那為什么不瞧瞧你的啤酒是怎么釀造成的呢？” Arvind Raju說。

不過，經(jīng)營這樣的小啤酒廠也是有限制的。印度政府出臺相關(guān)規(guī)定，小型啤酒廠經(jīng)營者必須得到稅務部門的許可。事實上，運轉(zhuǎn)這樣的項目其實挺艱難的，因為目前為止只有少數(shù)公司獲得了小啤酒廠的許可，而且辦理許可證還非常耗時。

Arbor Brewing公司的Gaurav Sikka說，雖然印度是世界最大酒類市場之一，但啤酒的消費群體很小，而且大型的啤酒廠都在批量生產(chǎn)淡啤酒。

“在進入密西根大學之前，我從未品嘗過手工釀造的啤酒，也從未品嘗過像麥芽酒之類的東西，更從未見過黑啤酒、橙啤酒。但是自從品嘗過這些之后，給我留下了長久的印象。”Sikka 說。

2009年，他回到印度后，聯(lián)系了Matt Greff，Arbo釀造的擁有者，發(fā)現(xiàn)他熱衷于手工釀造啤酒，是潛在的合伙人。

如今，Sikka已在他的小型啤酒廠中投入近100萬美元，部分用自己的資金，其余資金來自家庭和朋友。Greffs則幫助公司拿到了許可證，他也完全沉浸在小型啤酒廠的經(jīng)營中。