漢堡是美國(guó)人最常見(jiàn)和最喜愛(ài)的食品。近期，美國(guó)大型漢堡連鎖餐廳開(kāi)始暫停供應(yīng)漢堡。麥當(dāng)勞也宣布可能會(huì)暫停部分美國(guó)餐廳的營(yíng)業(yè)，或者停止供應(yīng)最受歡迎的巨無(wú)霸及麥香雞。疫情給美國(guó)肉類(lèi)供應(yīng)帶來(lái)的沖擊前所未有。

隨著新冠疫情在美國(guó)的肆虐，很多產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域都受到了波及，美國(guó)的食品供應(yīng)鏈已經(jīng)遭到了結(jié)構(gòu)性的打擊，沖擊已經(jīng)慢慢滲透到日常生活之中可以被消費(fèi)者切身感受到了。最近美國(guó)快餐巨頭溫蒂漢堡（Wendy's）爆發(fā)了牛肉供應(yīng)危機(jī)，全美國(guó)五分之一的溫蒂漢堡店已經(jīng)沒(méi)有牛肉供應(yīng)，因此以碎牛肉餅為重要食材的漢堡只能停止售賣(mài)，對(duì)于食客來(lái)說(shuō)一份純正的漢堡大餐已經(jīng)變得遙不可及。

疫情出現(xiàn)后，北美的牛肉生產(chǎn)都遭遇了空前壓力，生產(chǎn)效率普遍下降，甚至很多牛肉制品供應(yīng)商都被迫關(guān)閉了生產(chǎn)。全美十分之一的牛肉生產(chǎn)商已經(jīng)被迫關(guān)閉。全美農(nóng)業(yè)部已經(jīng)發(fā)布了預(yù)測(cè)報(bào)告，全美2020年的肉類(lèi)價(jià)格將出現(xiàn)飆升，牛肉價(jià)格至少將升高5%。不止牛肉，目前美國(guó)食物供應(yīng)鏈面臨巨大挑戰(zhàn)。

疫情的持續(xù)蔓延已嚴(yán)重影響了美國(guó)錯(cuò)綜復(fù)雜的食品供需系統(tǒng)。超市空蕩蕩的貨架和肉柜是新冠病毒對(duì)美國(guó)食品供應(yīng)鏈影響的縮影之一。

據(jù) LA Times 報(bào)導(dǎo)，疫情導(dǎo)致農(nóng)戶、肉類(lèi)加工廠、超商和餐飲業(yè)主爭(zhēng)相擴(kuò)產(chǎn)，以撐起美國(guó)的食品供應(yīng)。而隨著餐館、學(xué)校、飲食服務(wù)和其他相關(guān)食品供應(yīng)場(chǎng)所的關(guān)閉，農(nóng)戶們提前幾個(gè)月種植的產(chǎn)品開(kāi)始滯銷(xiāo)、變質(zhì)。即便許多民眾會(huì)從超市囤積商品，但其數(shù)量仍不能達(dá)到此前餐館和其他受疫情影響的商業(yè)的正常需求。因此，數(shù)十億美金的產(chǎn)品最終都要被浪費(fèi)掉。人們不難從各新聞里看到，傾倒的牛奶，安樂(lè)死的豬仔…

美國(guó)最大的兩家肉類(lèi)加工廠泰森食品和史密斯菲爾德目前均有多家工廠關(guān)閉。其中泰森在艾奧瓦州滑鐵盧市的加工廠是其旗下最大豬肉廠，每天處理近萬(wàn)頭生豬，相當(dāng)于全美4%的豬肉加工能力。該廠擁有2800名員工，目前至少出現(xiàn)180例確診病例。日前，泰森食品在多家美國(guó)全國(guó)大報(bào)刊登廣告，稱“食物供應(yīng)鏈正在斷裂”。

這時(shí)候出口食品電商無(wú)疑將成為新的風(fēng)口品類(lèi)

受疫情影響，進(jìn)入2020年以來(lái)肉制品家庭消費(fèi)大幅提升，尤其是年輕群體泡面火腿腸需求大增，由此驅(qū)動(dòng)終端動(dòng)銷(xiāo)加快。而肉制品具備明顯的囤貨屬性，春節(jié)期間火腿腸相關(guān)品類(lèi)動(dòng)銷(xiāo)良好，且增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。借此利好，肉制品龍頭雙匯第一季度收入顯著提速。東吳證券表示，受疫情影響，隨著外出就餐向居家飲食消費(fèi)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)移，預(yù)計(jì)在疫情過(guò)后，肉制品仍將保持較好的內(nèi)生增長(zhǎng)，并迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

此外，短保面包、罐頭等產(chǎn)品作為民生必需品、疫情防控應(yīng)急物資在疫情下也展現(xiàn)出較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，福建、廣東等多個(gè)地區(qū)為桃李面包等企業(yè)特批民生保供企業(yè)證明，保證其正常運(yùn)營(yíng)，由此對(duì)這些品類(lèi)的銷(xiāo)量增長(zhǎng)也起到了較好地推動(dòng)作用。