加拿大卑詩省著名的海產“黃金蟹”（Dungeness crab，又名珍寶蟹、大肉蟹）肉多鮮美，頗受老饕喜愛。在中國，“黃金蟹”是高級食材，上海的高檔食肆，每磅甚至可賣到80元（加幣，下同）。隨著中國市場需求增加，近年“黃金蟹”的價格大漲，幾乎是去年同期的兩倍，本地零售價甚至高過龍蝦。

雨果網從“加拿大華人網”日前的報道中獲悉，以加拿大溫市固蘭胡島(Granville Island)的海鮮零售店“海鮮城”(Seafood City)為例，一磅活蟹售價高達20.9元，比來自大西洋的龍蝦還貴一元。

經營海產生意的歐古拉(Ray Ogura)表示，這是過去從未有過的現象，且漲勢還未結束，由于擔心消費者的接受程度，他們不敢將大盤商的加價完全反應在零售價上，否則價格將沖得更高。

他說，一年來“黃金蟹”的價格已翻倍，去年此時每磅零售價只要10到12元之間，盡管許多消費者對價格上揚不滿，但買的人還是很多。

在不遠處的“假溪漁人碼頭”(Falso Creek Fishermen's Wharf)，業者流傳著上海高檔餐廳，“黃金蟹”每磅售價可達加幣80元。漁民麥唐諾(Stewart McDonald)表示，這證明卑詩省海鮮在中國消費者心目中的地位，因為富裕的亞洲消費者只要最好的，而加拿大“黃金蟹”絕對是高檔食材。

他說幾乎所有漁民對“黃金蟹”的售價都難以置信，由于產量有限，但需求大增，價格一路上揚，但當地市場對價格高漲顯然不以為意，價格愈高買的愈多。

在卑詩北部貝拉貝拉(Bella Bella)海域捕蟹的漁民卡麥隆(Duncan Cameron)指出，他的漁獲主要都直接供應上海的買家，最近一次交貨，每磅售價為16元，而去年此時，漁民所能得到的價格每磅最多只有6.5元，有此地區甚至低至3元。

他說中國市場是本地“黃金蟹”的價格制訂者，只要當地需求增加，價格就上揚。一個月前每磅約13元，隨后進入假期，價格下滑，但最近又大幅上揚，但他認為15元到16元應是上限，再漲下去，消費者可能吃不消。

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