隨著全球伊斯蘭人口的日益增多，全球清真食品市場蘊含著巨大的商機，市場總值達1萬億美元。許多食品公司摩拳擦掌，欲在此市場中狠撈一把。不過，目前全世界沒有統一的清真食品標準，各個國家乃至同一國家不同地區之間的標準互相打架，讓食品公司無所適從，抑制了該行業的長期發展。為了解決這一問題，國際伊斯蘭組織正在努力促成建立同一的標準。

雨果網從阿聯酋《海灣新聞》6月16日的報道中了解到：百吉利糖果公司在馬來西亞所售的糖果被檢測出含有豬肉，引發了一場社會震動。清真食品市場規模已達1萬億美元，對于那些欲在此領域撈金的公司來說，這一領域布滿了重重雷區。

雀巢、聯合利華、蒙德雷茲等食品公司最頭痛的事就是目前缺乏統一而精確的清真食品標準。雖然全球伊斯蘭組織努力促成設立一個全球性標準，但目前依然沒有一個好結果。

由于缺乏統一的清真食品標準，不同國家的加工標準有所不同，甚至同一個國家不同地區的標準也不同，這大大增加了食品公司的成本。有時依照某一標準，食品可以包含某種成分，但是根據另一標準，這一成分又被判定為非清真的。這一情況使許多食品公司往往遭遇重大損失。

伊斯蘭教徒占多數的馬來西亞被許多伊斯蘭國家視為清真食品制造行業的領導者，因為馬來西亞在清真食品制造和認證方面有著豐富的經驗。

隨著全球伊斯蘭人口的增長，以及他們受教育和收入水平的提高，清真食品市場呈現出巨大的商機。在2018年左右，清真食品生產、加工、分銷行業的價值將達到1.6萬億美元。隨著伊斯蘭游客的增多，日本和澳大利亞等國家也加入了清真食品的行業。此外，美國凱洛戈食品公司和巧克力制造商“商好時”公司分別投資1300萬美元和2500美元在馬來西亞建造清真食品工廠。

不過業內專家認為，由于缺乏全球性和區域性的統一標準，清真食品行業的發展將受到一定程度的遏制。吉百利公司出品的某款巧克力被人作為非清真食品。這一案例激起了馬來西亞伊斯蘭學者的激烈辯論，不少人在爭論從豬肉里面提取的明膠到底算不算清真食品。

目前在伊斯蘭學者中，關于清真食品的定義充滿爭議。從保守的角度來解釋，任何動物必須依照伊斯蘭方式以鋒利的刀刃屠殺。然而在這方面眾說紛紜，比如英國兩個主要的清真食品認證委員會持著相互矛盾的立場，一個認為屠殺牲畜之前可以將其敲暈，一個認為不能敲暈，直接用利刃割喉的方式了絕牲畜的性命。

文萊保持著嚴格的伊斯蘭法規解釋原則。文萊在從馬來西亞進口食品之前，專門派專員到工廠里檢查食品是否符合清真要求。

伊斯蘭合作委員會（OIC）目前匯集了57個成員，在迪拜、土耳其、沙特的支持下，近期該組織欲致力于制定出一個統一的清真食品標準。

與此同時，迪拜正在設立自己的清真食品測試和認證中心，馬來西亞也正在完善自己的清真食品認證標準，土耳其也緊跟其后。

隨著清真食品標準的規范化，該行業將爆發出更大的潛力。 （編譯：吳以輝）

歡迎關注外貿行業第一微信號【cifnews】